绍兴除甲醛 高层住宅的厨房为何有时会发生“串味”现象?

更新时间: 2025-03-09

高层住宅的厨房为何有时会发生“串味”现象? 

    目前,在我国大中城市,高层住宅厨房排烟主要采用排油烟机集中排入烟道。 其设计原理以热压通风为基础,竖向排气烟道内应呈负压状态。 各用户利用连接软管(支管)、抽油烟机、密封材料将住宅厨房内的油烟气体排入竖向排气烟道中,每户厨房的油烟集中排入排气道,上升到达楼顶,通过排气口排出。 然而,在实际使用过程中,用户抽油烟机的运行状态直接影响竖向排气烟道的空气动力特性。部分用户开启抽油烟机, 在竖向排气烟道内出现气流漩涡,导致局部压强增大, 使距离屋顶风帽较远的用户排风不畅,或使烟气进入未开启抽油烟机用户的支管,反灌入厨房,出现串味。 烹饪产生空气污染的来源, 一是低效的烹饪技术和劣质的烹饪燃料产生大量对健康有害的空气污染物:一氧化碳,氮氧化物.二氧化硫,脂肪烃,芳香烃,醛酮类化合物,苯并[a]芘和细徽固体颗粒。 二是烹饪所产生的油烟。 烹调油烟含有多种有毒化学成分,具有肺脏毒性,免疫毒性,遗传毒性以及潜在致癌性等,人体暴露于烹饪油烟中会增加一些**的患病概率,包括呼吸道感染, 肺炎,肺癌.哮喘、肾病,白内障以及心血管**等。 因此,人们一日三餐享用美食的同时,千万不可忽视烹饪食物时对室内空气造成的污染。